Samstag, 24. Dezember 2016

Flieten...

alle lieben sie, ok, nicht die vegane oder vegetarische fraktion,  aber von den "normalos" die ich kenne, liebt sie jeder.
nur wenige aber bereiten sie selbst zu. woran das liegt? keine ahnung.
lecker sind sie allemal, am leckersten wenn man zeit und lust zum zubereiten hat.
und kostengünstiger sowieso.
der anfang ist schnell gemacht:
gewürzmischung SELBST herstellen!
Grobes Meersalz im Mörser zerstoßen,

Flieten gewürzt und fertig für die Sonnenbank

Kräuter der Provence dazugeben, nicht zu viel, aber nach Gusto
Weisser Pfeffer frisch gemahlen
Paprika eldelsüss dazu
bisschen "Curry grün" (Gewürzhaus Düsseldorf Altstadt dort kaufen oder bestellen)
Alles gut vermischen. Mengenangaben gibts hier nicht, man muss es probieren und selbst heraus finden wie intensiv die Flieten gewürzt sein sollen.
Die Hähnchenflügel von beiden Seiten gut mit der selbst gemachten Mischung bestreuen.
Wer mag, kann Zwiebelviertel, Knoblauch oder sonstige Gemüse mit dazu geben. In diesem Falle gab es Flieten an Flieten und Gewürze. 
In eine Bratkasserolle dicht an dicht legen und bei 120°C für eine Stunde in den Backofen, danach die Temperatur um 30°C erhöhen und für 20 Minuten weiter garen. Zum Schluß 15 Minuten bei ca. 180°C cross werden lassen. (kann je nach Gewicht der "Flieten" variieren, also immer testen ob das Fleisch sich gut von Knochen lösen lässt, wenn nicht, weiter garen.
Sollten die Flieten noch blutig sein, Backofen anschalten! ;)




Guten Appetit!