Ihre Bisquitrollen und auch die Käsesahnetorte waren auf jeder Familienfeier dabei. An späterer Stelle werde ich sicher noch auf die heute verpönten Buttercremetorten zurück kommen.
Hier ein per Telefon angefragter "Rezept-Mitschnitt" so mit PC notiert, als Stichworte gedacht, im Ohr wiederum ganz viele Geschichten drumherum...
Übrigens, meine Mama ist leider inzwischen erblindet.
Gibt noch so viele Rezepte Mama, mußt Du mir noch alle erzählen. Ja?
Hier die Notizen ohne weiteren Kommentar.
Wenn ich zur Tat geschritten bin, gibts Fotos und ausführliche Beschreibung.
"Bisquitrolle
Mamas Rezept….
Bisquitrolle
4-5 Eier
250g zucker
125g kartoffelmehl
125g mehl
1 pack vannillzucker
1 pack backpulver
Eier und Zucker miteinander verschlagen, dann Mehl und Kartoffelmehl sowie vanillenzucker und Backpulver untermischen.
Backteig auf mit Backpapier belegtes Blech auftragen.
Teig 1 std bei 160°c ausbacken
Käsesahne
150g Zucker
500 g Quark von Albrecht (gemeint is Aldi-Süd)
2 Vanillezucker
2 große Eier
2 mal Schlagsahne 250g
2 Pakete Gelantine (je 6 Blatt)
1 bis 2 Zitrone wenn umgespritzt auch ein wenig Schale
Quark in Schüssel
Zucker
Vanillezucker
Gelbei
Weissei steif schlagen
Dann Quark, Zucker und Vanillenzucker mit Gelbei verrühren
Dann Sahne schlagen, wenn fertig Sahne unter die Masse mit Zitronensaft
In der Zeit Gelatine auflösen (6 Esslöffel Wasser, dann Gelatine)
Rühren bis aufgelöst.
Ein Löffel Quarkmasse im Topf mit der aufgelösten Gelantine unterrühren, dann noch einen zweiten Löffel unterrühren. Dann diese Masse mit der eigentlichen Masse verrühren.
Mit Springrand auf fertigem Bisquitboden ausbreiten und kühl stehen lassen bis die Masse fest ist.
Bisquitboden wie Bisquitrollenteig."
Danke Mama
